産地見学 商品クラブ ~きつき~
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5月28日(木) 商品クラブ委員会が豊後高田の石元牧場と和泉農園に産地見学にいきました。
石元牧場は、産直の牛肉です。
良い肉にする為にえさの配合を穀類多めにしたり、1つの部屋には、7頭づつと決めて
いたりと様々な工夫をされていました。
午後からは和泉農園にいきました。産直の巨峰です。
今の時期の巨峰はマスカットのような色でした。。
試しに少しかじってみたら青梅のような味がしました。
今が渋ければ渋いほど甘くなるそうです。
1つの巨峰を出荷するまでに、6~7回は手をかけるそうです。
摘房(てきほう)~良い房をのこし、他をおとす。
↓
摘粒(てきりゅう)~80~100ある粒を30粒くらいにする。
中を1粒づつ落とします。
熱心にお話をしてくれました。
生産者の思いがとてもよく伝わりました。
よい産地見学になりました。あたり一面青い巨峰、すご~くきれいでした。
杵築コーディネーター
by blocktusin | 2009-06-15 12:51 | 食・商品 | Comments(0)